Retete Culinare si ce mananca Mafiotii

[kenjiro_sanga]

Pofta buna, MRV-ule !

[KELBURTOS]

Pentru cei care vor sa arate ca un roman adevarat,va recomand urmatoarea reteta


Ingrediente:
½ kg carne de miel, taiata in bucati
½ kg piept de pui, taiat in bucati
½ lingurita scortisoara
½ lingurita arahide
½ lingurita piper negru
½ lingurita sare
3 catei usturoi, tocati
½ ceapa, tocata
1 frunza de dafin
½ cana suc de lamaie
½ cana otet din vin rosu
2 rosii, tocate
6 bucati de vinete murate (optional)
3 ardei grasi, curatati de tulpina si samburi, tocati
Iaurt dupa gust

Mod de preparare:
Puneti carnea intr-un bol de sticla. In alt bol, puneti condimentele, sarea, usturoiul, ceapa, dafinul, sucul de lamaie, si otetul, amestecati bine, si apoi rasturnati peste carne. Puneti la marinat la frigider timp de 2 ore.

Scurgeti carnea din marinata si uscati-o. Frigeti carnea deasupra unui aparat electric pana ce se face, aproximativ 10 minute, invartind des. Impartiti carnea in bucati in lipie, adaugati rosiile, vinetele murate daca doritim ardeii, si o lingura sau mai mult de iaurt.

Ingrediente:
10 catei de usturoi, tocati
2 lamai stoarse
½ cana ulei de masline
2 lingurite praf de curry
1 lingurita sare
2 lingurite piper
800 grame piept de pui dezosat
4 lipii
1 rosie tocata

Mod de preparare:
Pentru a prepara marinata: intr-un bol mediu, puneti la un loc usturoiul, zeama de lamaie, si uleiul. Adaugati praful de curry, sarea, piperul, si agitati pentru a se combina. Adaugati puiul. Marinata se pune la frigider peste noapte.

Incalziti usor gratarul. Scoateti puiul din marinata. Frigeti puiul timp de 10 minute pe fiecare parte sau pana ce se patrunde bine. Serviti puiul intr-o lipie si acoperiti cu rosii si sosul de shaorma.

Sosul pentru shaorma:
3 catei de usturoi
1 cana de tahini
3 cani de apa
½ zeama de lamaie
Sare

Puneti usturoiul intr-un bol si pisati-l bine cu mixerul. Adaugati tahini si amestecati in continuare cu mixerul. In acest timp, adaugati usor apa rece pana ce face spuma. Adaugati zeama de lamaie si mixati pana se face ca o crema. Asezonati cu sare, dupa gust.

Ingrediente (shaorma specific libaneza):
1 kg - 1 kg ½ carne de vita
1 ceasca de otet
2 catei de usturoi
Jumatate de lamaie
Condimente: piper negru, sare, 2 seminte de hail

Mod de preparare:
1. Taiati carnea in bucati dar nu prea mici.
2. Adaugati putina sare.
3. Puneti usturoiul, apoi continuati sa tocati pana ce usturoiul este bine tocat.
4. Adaugati zeama de lamaie, otetul, toate condimentele, piperul negru, si impreuna cu usturoiul si sare amestecati foarte bine intr-un bol separat.
5. Rasturnati compozitia de mai sus peste carne si amestecati bine.
6. Acoperiti carnea si puneti-o la marinat timp de 8 ore sau peste noapte.
7. Acoperiti carnea bine intr-o tigaie si gatiti-o in cuptor pentru aproximativ 45 minute. Se gateste la foc scazut. Nu scurgeti zeama inainte de a gati!

In afara de carne, veti avea nevoie de muraturi si cepe. Cepele trebuie bine tocate si amestecate cu “soumac” - un condiment specific libanez; reprezinta un condiment rosu si foarte acru; puteti adauga si rosii daca doriti, sau muraturi.
Oricum, adaugati carnea, sosul “taratour”, patrunjelul, si cepele intr-o lipie mare si incepeti sa o rulati pana obtineti un sandwich delicios.

Sosul taratour:
Tahini
1 catel de usturoi
½ lamaie
1 pahar cu apa
Adaugati toate cele de mai sus si amestecati bine.

Ingrediente:
1 piept de pui
3-4 cartofi
2-3 castraveti murati
1 gogosar murat
paine libaneza
maioneza
smantana sau iaurt
ketchup dulce
2-3 catei mari de usturoi
cimbru, piper, sare.

Mod de preparare:
Cartofii se curata, se taie "pai" si se prajesc.
Pe un gratar bine incins se pune pieptul de pui (dat cu putin piper, putin ulei si mult cimbru). Dupa ce este gata, se lasa 5 minute sa se raceasca si apoi se sareaza si se taie in felii mici.
Castravetii murati si gogosarul se taie in feliute subtiri.
Intr-o tigaie bine incinsa, sau chiar pe gratarul pe care s-a fript pieptul de pui, se pune painea libaneza (desfacuta in doua) sa se incinga 1 minut. Dupa un minut sau doua, se scoate din tigaie (sau de pe gratar), se unge cu 2 linguri de sos*, se pun bucatele cat mai multe de carne de pui, apoi se pun cartofii prajiti (cat de multi vreti); pe deasupra se adauga ketchup, putin piper si la sfarsit feliutele de castraveti si gogosari murati. Se ruleaza ca pe o clatita si se serveste (dupa preferinte) fierbinte sau chiar rece.

Sosul:
Se amesteca, intr-un castron, 6 linguri maioneza cu 2-3 linguri smantana sau iaurt si 2-3 catei usturoi zdrobiti si putina sare (daca mai e nevoie).

Ingrediente:
1 ceasca iaurt
2 linguri de zeama de lamaie
4 catei de usturoi tocati
1/2 lingurita de zeama de ardei iute
1 lingura de otet
1 lingura de ceapa toccata marunt
1 lingurita piper negru
1/2 lingurita piper cayenne
1/2 lingurita nucsoara
1/2 lingurita sare
2 kg de carne de vita, miel sau pui, foarte fin taiata
1 ceasca de Tahini
1 catel de usturoi tocat
1 lingurita de zeama de lamaie
2 linguri de patrunjel tocat
1/2 ceasca de apa
lipie
1 rosie medie, taiata bucati
1 ceapa medie, taiata bucati

Mod de preparare:
Combinati iaurtul, zeama de lamaie, usturoiul, ceapa, piperul negru, piperul cayenne, nucsoara si sarea.
Frigeti carnea pe gratar intr-o tigaie speciala de barbeque deasupra carbunilor incinsi timp de 15 minute.
Combinati tahini, usturoi, zeama de lamaie si patrunjel pana ia forma unei texturi cremoase. Adaugati apa, daca este nevoie. Puneti carnea fripta, rosiile taiate bucati si cepele intr-o lipie si adaugati mixtura de tahini dupa gust.

Ingrediente:
Carne de pui, lapte, ulei, drojdie, faina, sare si restul de ingrediente pentru umplutura in cantitati in functie de apetitul fiecaruia.

Mod de preparare:
Blaturile se fac dintr-o coca bine framantata cu ingredientele amintite, ca si cel de pizza numai ca nu se lasa deloc la crescut. Se fac gogoloaie mici din aluat, intinzandu-se cat mai subtire si in forma rotunda. Blaturile rezultate se coc la foc potrivit in tigaie (teflon) unsa cu ulei nu foarte tare.
Puiul fript tocat sau, si mai gustos, rupt in fasii cat mai mici si cartofii prajiti sunt ingredientele de baza intr-o shaorma, restul dupa imaginatia si gusturile fiecaruia.

[kenjiro_sanga]

Retete sunta alea, scrie si denumirea retetelor culinare, ce este .?

[KELBURTOS]

Shaorma.

[kenjiro_sanga]

Aia am inteles....dar toate cuvintele alea sunt SHAORMA....mama, mama

[vasile78]

Abia am ajuns de la munca si ma apuc de musacade carne si cartofi... sper sa iasa bun. Poze mai tarziu.

[kenjiro_sanga]

Chiar te rog !

[vasile78]

INGREDIENTE:
1 kg carne tocata (de porc sau amestec)
5-6 cartofi mari
3 cepe uscate
1 legatura marar
4 rosii mari
2 oua in compozitie
2 oua pentru uns deasupra
sare
piper
condimente

PREPARARE:
Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata cuburi, ouale batute, mararul tocat fin, sarea, piperul si condimente dupa preferinta. Cartofii se curata, se spala si se taie felii. Intr-o tava unsa cu margarina se pune un rand cu felii de cartofi, apoi compozitia de carne tocata iar deasupra alt rand cu felii de cartofi si unul cu felii de rosii. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga la cuptor. Inainte de a fi gata se da jos folia de aluminiu, se toarna deasupra cele doua oua batute bine si se mai lasa la cuptor pana se incheaga oul.

Reteta este de pe internet, eu am prajit un pic rondelele de cartofi si nu o sa pun folie deasupra... nu pun inca poze, dupa ce termin...

[kenjiro_sanga]

Hai cu fotografiile, ca murim !

[vasile78]

Gata gata , am bagat tava la cuptor... poze cu "operatiunea"!

[kenjiro_sanga]

Multam fain, arata foarte bine, usor de preparat si foarte buna, poimaine si io fac !!!

[vasile78]

...acum am scos tava din cuptor, a iesit super misto! Pozele vorbesc de la sine...
Succes si pofta mare celor ce vor incerca reteta asta!

[NCDHD]

e cam devreme pentru micul dejun? Pofta buna!

[vasile78]

Am gustat putin, nu mai mananc la ora asta pentru ca nu mai pot sa dorm.

[kenjiro_sanga]

Fain nenea Vasile....super...si io fac !